熬粥碱多了发苦吃了有毒吗？

没有毒，只是口感不好。

食用碱放在粥里可以增加煮粥速度，提高粥品的色泽和粘稠度，但如果放多久就会产生苦涩味，可以偶尔食用，并不会中毒，但若是长期吃多的话，食碱能对食物中的维生素b1、b2和维生素c产生较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。