果酱要放冰箱吗？

要。

自己自制的果酱一般都不会加入防腐剂等成分，且采用的都是新鲜的水果，所以果酱的保存时间就会比较大。所以熬好的果酱建议要将其密封装好，然后放入冰箱中冷藏这样。这样冰箱中的低温环境能够抑制细菌的滋生，从而能适当延长果酱的保存时间，同时这样还能够更好的保持保持果酱的口感。