将鸡爪切小,或者去骨。
柠檬鸡爪需要一定的时间,才能将鸡爪完全腌制入味,但鸡爪越大,所腌制的时间越长,而鸡爪越小,所接触的汤汁的面积越多,就可以缩短腌制的时间,因此可以将鸡爪切成小块或者将骨头去除后腌制。
但将鸡爪切成小块,虽然可以增快腌制的时间,但食用口感和较大的鸡爪基本没有区别,而将骨头去除腌制,虽然会较为麻烦一些,但去骨后的鸡爪,食用的口感更好,因此两种方式可以根据自身需要决定。
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