板栗南瓜炒着吃可以不去皮吗？

根据实际情况而定。

板栗南瓜皮中含有大量的维生素、纤维素、淀粉以及多种矿物质化合物，营养价值以及食用价值比较高，要是板栗南瓜不怎么老，那么是可以不用去皮，直接炒制食用的，但要是板栗南瓜比较老，将其炒着吃就很容易影响其口感，从而对人体的健康造成危害，所以板栗南瓜炒着吃去不去皮，主要根据板栗南瓜成熟情况而定。