导致山药出现发苦的原因有两种:
1、发霉变质有苦味:不能吃
山药存放不当,导致滋生大量的细菌或霉菌等有害微生物,使其发霉腐烂变质,从而带有苦味,但这样的山药不仅吃着发苦,而且外观上有软烂的现象,闻着也带有异味,这样的山药不能继续吃,以免对健康造成危害。
2、和本身发苦的味道同吃:可以继续吃
山药和一些其他带有苦味的食物一起烹饪后,因味道的交叉缘故,使其带有苦味,如苦味和山药一起炖煮,可能会出现山药味道变苦,这种现象是很正常的,可以放心食用。
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