炖鸭汤可以放很多蔬菜,包括山药、玉米、胡萝卜、萝卜、海带、冬瓜、竹笋等等。
鸭肉富含蛋白质、氨基酸、脂肪以及多种维生素和矿物质,在炖汤的时候加入蔬菜,能够起到均衡营养的作用,这样荤素搭配,更有利于身体健康。而且鸭肉汤中会有许多鸭油,浮在汤的表面,喝多了容易腻,加入蔬菜能够吸收汤汁中的油脂,减少油腻感。
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