烤的月饼都裂开了怎么解决 是怎么回事？儿

可能是月饼胚表皮太干、烤制过程中烤箱温度过高或皮馅比例不对等原因。

月饼在烘烤之前，要注意月饼表皮的干湿度，不要做得太干或者太湿；在烤制月饼的过程中，要留意烤箱的温度，以免温度太高将月饼饼皮烤裂开；在制作月饼的过程中要注意月饼外皮和內馅的比例，內馅不要放得过多，以免月饼在烤制的过程中烤裂开。