中等的。
一般在制作苦瓜干的时候,既不建议使用太老的苦瓜,也不建议使用太嫩的苦瓜,因为太老的苦瓜晒干之后吃起来比较难嚼,口感不是很好,太嫩的苦瓜还没有长好,个头一般比较小,晒干之后量比较少。
通常建议挑选中等大小的苦瓜干最好,这样的苦瓜制成的苦瓜既不会太老,也不会太嫩,口感刚刚好。
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