螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜,以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。
记得蒸螃蟹要留意以下几点:
1. 蒸之前要把螃蟹腿绑上,以防掉腿。
2. 蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品。
3. 蒸煮的过程不宜开盖,要一次性熟透,否则会影响蟹的口味。
4. 在蒸的过程中,可以将姜拍碎或者切丁放入醋中,等蒸熟之后便可蘸醋食用了。
5. 冷水上锅蒸,如果是个头很大的螃蟹需要蒸的时间加长一些。
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