如何判断梭子蟹是新鲜的

要判断梭子蟹是否新鲜，主要可以看梭子蟹的活泼度如何，通常新鲜的梭子蟹活泼度是比较高的，用手触摸会做出反应，并且反应比较激烈，而不新鲜的梭子蟹用手触摸也不会有太大的反应；其次不新鲜的梭子蟹腥味比较大，因为它自身的调节能力较弱；最后就是新鲜梭子蟹鳃洁净、鳃丝清晰，白色或稍带黄褐色，不新鲜梭子蟹鳃丝就开始腐败而黏结。