佛手瓜凉拌用焯水吗？

建议焯水。

刚买来的佛手瓜用水清洗后，潜藏的杂质、难清洗的残留物可能还存留在果蔬上，但是经过焯水后不仅可以起到杀菌作用，而且还可以使佛手瓜中的膳食纤维变软，吃起来口感会更佳，对肠胃负担也有一定缓解。除此外，焯水后的佛手瓜颜色会变得更加鲜美，外观看上去更令人想品尝美食。