山药汁溅到皮肤上为什么痒

山药汁中含有植物碱和皂角素，当山药汁弄到皮肤上时，少数人接触会引起山药过敏而发痒

感觉到刺痛，建议在处理山药的时候戴好手套或者其他防护工具来防止山药汁溅到皮肤上。