生板栗在冰箱冷藏一个月会坏吗？

不一定。

将板栗放入冰箱中冷藏保存一个月的话是不一定会坏的，因为板栗在低温下并不容易滋生细菌，从而能保持板栗的新鲜。并且将板栗放在冰箱中冷藏保存的话在一定程度上还能使板栗的口感更甜，因为板栗在低温的环境下淀粉酶会加速淀粉水解的速度，使得淀粉水解成糖分，从而增加其口感。