芋头是不是碳水化合物

是的。

碳水化合物也被称作糖类化合物，是生活中存在最多、分布最广的一类有机化合物，其中的主要组成成分是碳、氢、氧所组成，而葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物，而芋头中的碳、氢、氧所组成都比较高，所以芋头严格意义生来说，算是碳水化合物之一。