如何判断生蚝是否新鲜

看开口

新鲜的生蚝往往都是微微张开口的，但如果你轻轻敲击其外壳的话它就会迅速的闭上。如果是那种不新鲜的生蚝的话其外壳可能始终都保持紧闭的状态，且不新鲜的生蚝如果是张开壳的话去敲击外壳也不会有什么反应。

看肉质

新鲜的生蚝肉质是十分饱满的，且颜色发青有光泽感，并且摸起来肉质十分的紧实。但如果是那种不新鲜的生蚝肉的话颜色就会发白，并且摸起来会十分的软绵。

闻味道

新鲜的生蚝闻起来只会有一股淡淡的咸味，但如果生蚝闻起来开始发臭的话就说明已经不新鲜了，像这种发臭的生蚝就不建议再继续食用。