剁椒洋姜如何腌制脆甜

准备食材：洋姜2斤、酱油15勺（约220g左右）、蚝油2大勺（约30g）、白砂糖1大勺（约10g）、盐5g、凉白开水适量。

制作方法

1. 洋姜用清水反复搓洗干净后沥干水分，然后放在通风处晾2天~3天，让洋姜表面呈微微皱的状态。

2. 将洋姜放入干净的玻璃杯中，玻璃杯用之前先用开水进行消毒，并擦干水分。

3. 将准备好的酱油、蚝油、盐、白砂糖等混合倒入干净的小碗中，用勺子搅拌均匀，搅拌至盐和白砂彻融化的状态。

4. 将调味好的腌制汁倒入玻璃杯中，然后慢慢加入凉白开水，让洋姜全部浸泡在调料汁中。

5. 盖好瓶盖，将瓶子放在阴凉通风的地方腌制10天~15天即可食用，也可以放冰箱中冷藏保存。

6. 用干净的筷子取出腌制好的洋姜。

7. 切薄片后即可食用，也可以拌上少许香油或熟的食用油后再食用。

功效：洋姜味甘、微苦，性凉，归大肠经，具有清热凉血、消肿、利水去湿、和中益胃、除腥开胃的功效。