牛肉没熟吃了会怎么样

视情况而定。

没熟的牛肉中可能会含有一些细菌和寄生虫，如果牛肉没煮熟的话那么这些微生物就会进入到人体里面，影响人体组织器官的正常生理功能，扰乱肠胃菌群的平衡，从而使身体出现各种不适的症状。

对于一些肠胃较好的人群来说少量食用可能并不会出现太大的不适症状，但如果是肠胃本身不太好的人群食用后就可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐等肠胃不适的症状，建议及时观察自身的情况，症状严重的话建议及时去医院就诊。