首推牛里脊肉。
牛活动的部位越频繁,那么那一块肉所含的肌纤维也会更粗,口感会干柴一些,反之则肉质细嫩,整头牛身上最嫩最好的部位就是牛里脊,牛里脊就是脊骨里面的一条瘦肉,蛋白高,脂肪含量低,肉质细嫩,适于滑炒、滑熘、软炸等,其价格也比其它部位的牛肉要贵一些,除了牛里脊肉外,外脊、上脑等部位这也是比较嫩的。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]