人参果的心和皮能吃吗？

可以吃。

人参果成熟时果皮呈金黄色，果肉多汁甜美，其中人参果的心和皮并没有毒性，都是可以吃的，而且其中还含一定的纤维素、维生素和矿物质，一起食用下去可以使人体吸收更多的营养物质，所以营养价值会更高。

只是人参果的心和皮味道都比较寡淡，皮吃起来还比较硬，口感不是很好，如果不喜欢吃的也可以去掉后再继续食用。