苹果煮和不煮有什么区别

口感区别

将苹果直接食用的口感更为脆爽，而经过水煮后，果肉中渗入更多水分，且纤维组织被破坏，食用的口感更沙一些，其次煮苹果中的糖原被释放出来，甜度也会更高一些。

营养区别

生苹果中的营养成分更为全面，而经过水煮后，其中的水溶性维生素都不耐高温会被破坏，比如维生素C、维生素A等，营养成分上相对来说含量更低一些。