芽菜类食材越来越受人喜爱,其中就以绿豆芽最便宜,而在烹调上,除了可以用油炒,也可以凉拌;每种蔬菜水果都有不同的植化素,而若是将绿豆芽以凉拌方式烹调,则是可以避免其中营养成分流失,甚至于若是在饭前吃,则是可使之消化吸收较快速。
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