增加唾液流量

由于口水可以清洗牙齿表面，所以进食酸性食物可以刺激唾液腺分泌大量唾液，有助于口腔卫生的保持。

反之，甜美的食物会产生较少且稠的唾液，容易造成牙结石的沉淀。