1. 浸泡:对于干莲子来说,因为其质地比较硬,所以在煮之前最好是先经过泡发,使其内部吸饱水分,这样在后续的煮制过程中才能更快地被煮烂。
2. 煮烂:在煮莲子汤的时候也要煮够一定的时间,直至莲子被煮软、煮烂,这样的莲子吃起来才会软糯清香,有条件的话也可以用高压锅来煮。
3. 加入适量的配料:想要莲子汤更好吃的话,那么也可以在煮好的莲子汤中加入适量的糖、桂花等配料,这样搭配着一起吃的话口感会更加丰富一些。
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