干莲子建议浸泡三个小时以上。
如果是新鲜莲子的话,因为其中含有较多的水分,质地比较脆嫩,所以是不需要经过浸泡的,可以直接食用或者用来烹饪食用。
而对于干莲子来说,其质地比较硬,其表面有很厚的角质层,水分很难进入到内部,所以莲子需要经过长时间的浸泡才能吸饱水分,这样在后面煮的时候才能够被彻底煮烂,莲子也会变得软糯清香,一般建议最好是泡三个小时以上。
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