绿皮土豆不能吃。
一般正常情况下土豆并不是绿色的,一旦变绿色之后,那么可能是存放的时间比较长,其中的叶绿素含量比较多,开始出现了发芽的情况导致的。
通常发了的土豆是不能吃的,其中滋生了大量的龙葵素,这种物质对人体健康是具有一定危害的,大量食用可能会导致人体食物中毒,土豆一旦发芽之后,说明其中的龙葵素含量也在增加,食用之后对人体健康具有危害,所以绿皮土豆是不能吃的。
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