三文鱼一定要吃生的吗？

不一定。

三文鱼直接生吃或者是熟吃都是可以的，人们之所以选择生吃三文鱼是因为三文鱼身上的刺极少，同时鱼鳞也很小，光是生肉就极其鲜美了，还不带一点腥味，生吃口感十分的细腻。另外三文鱼中的营养成分生吃可以直接被身体吸收，加热反而会对其中的营养成分造成一定的破坏，从而降低三文鱼的营养价值。

但如果喜欢吃熟的话，也是可以将三文鱼烹饪熟再食用的。