没有明显的差别,乌鸡蛋略高一些。
从《中国食物成分表》中的数据来看,乌鸡蛋和土鸡蛋的营养结构并没有很明显的差别,两者的蛋白质、脂肪和钙元素等营养成分的含量都差不多,而乌鸡蛋的碳水化合物、维生素和一些微量元素的含量会比土鸡蛋更高一些。
乌鸡蛋相对于土鸡蛋来说,蛋黄更大,蛋清更稠,比较适合正在生长发育的青少年和需要补充营养的中老年人食用。
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