头部
小龙虾的头部含有许多内脏,是毒素聚集最多的地方,同时也容易积聚病原菌和寄生虫,因此在吃小龙虾时首先要将虾头给去掉。
虾线
虾线就是小龙虾的肠道,其中有小龙虾的排泄物,其中含有一定的有害物质,往往容易聚集重金属,所以在煮的时候要把虾线拉出来才能食用。
虾腮
小龙虾的虾腮主要起过滤作用,所以虾腮中也含有许多有害物质,在吃小龙虾时候也要去掉虾腮,虾腮一般位于头部两侧。
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