五味子如何挑选

1、外观

五味子的选购以粒大肉厚，色紫红、有油性及光泽者为佳，品质较好的五味子干货呈不规则的球形或椭圆形，表面呈现紫红色或红褐色，有皱缩纹，肉厚，质地柔润。品质较次的五味子表面多呈黑红、暗红或淡红色，肉较薄，有较多干瘪粒。

2、味道

品质较好的五味子闻起来有特殊的香气，放在嘴里果肉味酸，并有微微的苦味；品质较次的五味子嚼开里面可能会有1-2颗种子，或有酸涩口感。