黑枸杞含有丰富的营养物质,有增强免疫、抗衰防老、美容养颜的功效,黑枸杞为名贵的滋补药材,野生黑枸杞更是价格昂贵,因此不少商家为了牟取利益,用和黑枸杞相似的白刺果冒充黑枸杞。
新鲜的黑枸杞,捏碎后里面有十颗左右的小籽,小籽呈现果状,而假冒的白刺果里面是单核,也没有黑枸杞明艳的黑紫色。
干的黑枸杞从外观上不易分辨,但是泡水后就可以明显知晓了,黑枸杞泡水随着花青素的释放,颜色会逐渐变淡,掰开黑枸杞里面有10粒左右的小籽,并且黑枸杞可以由酸碱度发生颜色变化,用酸性水浸泡为紫色,用碱性水冲泡是蓝色,假冒的黑枸杞泡水是没有颜色变化的。
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