绿豆汤能去胃火吗？

绿豆中含有丰富的蛋白质，内服可保护胃肠粘膜，而且绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。

绿豆中的生物活性物质，不少具有抗氧化作用，可以抗衰老。光是绿豆皮中就含有21种无机元素，能有效祛除胃火，让自己的胃更健康。