平性的。
豆角作为蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜,其食物性质既不是热性也不是凉性,而是平性的蔬菜,对于绝大多数人来说都是可以食用的,其食用方法也是多种多样,可炒、煮、炖、拌、做馅等,另外其嫩豆荚可炒食,也可凉拌,还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜,加工成罐头等。
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