八宝粥原指用八种不同的原料熬制成粥,但是在今天,许多“八宝粥”的用料已经超出八种,八宝粥一般以粳米、糯米或黑糯米为主料,再添加绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、山药、百合,芡实、薏仁米等辅料熬制成粥。
我国不同地区的人们根据自己饮食喜爱,选用不同的用料,但是基本上是米、豆类、干果类、中药材这四大原料。
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