生着晒干。
如果菱角短时间内吃不完的话,是可以直接将其外壳剥掉,然后将新鲜的果肉置于太阳下晒干再进行保存的,但是不宜暴晒,以免果肉过硬,而影响到菱角的口感。
晒干之后的菱角肉可以用保鲜袋包好,然后置于室内阴凉、通风、干燥处保存即可,这样可以保存较长的时间,需要吃的时候可以用来煮粥、煲汤,也可以磨成粉后食用。
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