柿子螃蟹为什么不能一起吃

100克螃蟹的可食用部分中蛋白质含量约有17.5克，蛋白质占比是很高的，而柿子成分中含有的鞣酸会与蛋白质发生化学反应，导致蛋白质变性生成沉淀，即使柿子脱涩成熟了也还是存在的，两种食物少量一起吃一般不会有特别强烈的不适感，但是同食过多的话，可能还会出现腹泻、腹痛等胃肠不适反应。