凉拌皮蛋
材料:
主料:松花蛋(鸭蛋)200克。
调料:酱油10克,醋10克,香油5克,姜5克,辣椒油5克
做法:
1.皮蛋去壳,每个切成8瓣,放入盆中。
2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油,拌匀装盘即可。
皮蛋拌豆腐
材料:皮蛋2个、蒜适量、剁椒适量、麻油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、香菜适量、豆腐150g。
步骤:
1. 将豆腐切成大小一致的长方形片,并整齐摆入盘中。
2. 其中碎豆腐可以摆至中心打底,中间摆上皮蛋。
3. 蒜蓉,白糖,盐,醋,生抽,剁椒,麻油放入碗内,加适量冷开水调成汁。
4. 最后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上调味汁,散上香菜即可。
皮蛋粥
材料:
皮蛋一只,白粥250克。少许榨菜末、少许葱花。
做法:
1.皮蛋切成粒备用。
2.锅内放入半碗的清水开火煮开。
3.水开后倒入白粥继续煮开,加入榨菜末、皮蛋粒,一边煮一边拌,防止粘锅。
4.粥开后加入适量的食油、盐、味精、胡椒粉及葱花拌匀即可出锅。
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