能。
车前草老了以后是可以食用的,主要是因为老的车前草和嫩的车前草只是成熟程度的区别,在功效作用上其实是差不多的,而且老的车前草由于生长的时间更为长久,成熟的程度也比较高,药效也相对更好。
但如果害怕车前草老了之后会变质的话,可以选择将车前草晒干以后保存,这样不仅不容易变质,而且保存的时间也能更长久。
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