腊肉怎么保存时间长不变质

腊肉作为一种腌制品，本身保质期就比较长，但腌制品中含有一定亚硝酸盐物质，因此不宜长期保存，一般常温条件下，腊肉从冬至可以保存到次年的农历三月份，三月份后温度上升，常温保存腊肉就容易变质。

通常建议农历三月之后，需要将腊肉置于冰箱保存，想保存时间长，建议置于冷冻室，只保存较短时间，那么建议置于冰箱冷藏。