煮的效果会更好一些。
如果是泡的话,水温无法持续维持较高的温度,而煮的话可以使水温持续沸腾维持在100摄氏度左右,这样会更有利于当归中有效成分的析出,所以相对于用开水泡来说煮的效果会更好一些。
但是如果不方便的话也是可以用开水来泡的,只是在倒入开水之后建议盖上盖子焖几分钟,这样能够减缓水温下降的速度,从而可以使更多的有效成分释放出来。
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