蒸紫薯的香味会更浓郁。
水煮紫薯是将紫薯放在水中,利用沸腾的开水来对紫薯进行加热,在水煮的过程中,可能会少许的营养物质溶解到水里,其营养价值也会发生一定的下降,而且闻起来香味也没有那么浓郁。
而蒸紫薯是利用产生的水蒸气来对紫薯进行加热,紫薯并不需要接触到水,所以能够尽可能保留住紫薯的原汁原味,紫薯闻起来香味也会更加浓郁一些。
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