是一样的。
山药是薯蓣科薯蓣属植物,其块茎部分可入药,同时又富含大量的淀粉,因此也可供食用,而山药豆是山药在地下部分形成块茎的同时,地上部叶腋间着生的部分,也被称为地上块茎,其外形呈椭圆形,和山药同样是淀粉丰富的食物,两者的营养价值是一样的,甚至将山药豆晒干后其功效作用比山药还好些。
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