母鸡汤炖多久最好

2小时左右。

母鸡汤炖的时间过短，会导致鸡肉不熟，而不熟的鸡肉，不仅食用口感不好，还不能被人体消化吸收，引起消化不良甚至腹痛、腹泻等不适。

但炖的时间过长了，营养成分会挥发流失过多，导致营养保健价值下降，因此母鸡汤只需要将肉质完全炖熟就可以了，而鸡肉炖熟，一般需要炖2小时左右。