鸡蛋微波炉加热为什么会爆炸

鸡蛋带壳，内部还有蛋白膜包裹，将其放入微波炉加热后，在微波炉封闭的空间里，短时间内鸡蛋内部就会产生大量热量，这些热量一下子来不及从鸡蛋表面的小孔跑出去，而鸡蛋里的气体又不断受热继续膨胀，水气也越堆越多，鸡蛋内的压强就越来越大，等积聚到鸡蛋壳无法承受的时候，就会发生爆炸现象。

因此只要内部含有一定的液体（不管是什么形态的存在）或者任何可以被蒸发的物质，外部裹着一层外皮、外壳或者封闭的可以阻止汽化的蒸汽逃散的结构，那么这些物质都有可能具备在微波炉内加热爆炸的危险，所以类似鸡蛋、香肠、板栗一类带壳或包膜的食物都不能直接放入微波炉加热。