红薯干糖尿病人可以吃吗？

不建议食用。

红薯干的糖分是比较高的，食用后会使人体的血糖上升，因此对于患有糖尿病的患者来说，在血糖控制不稳定的情况下是不建议食用的。

如果想要吃的话，那么建议可以用蒸煮的红薯来代替红薯干，而且在吃完红薯之后也要相应地减少其它主食的摄入量，控制碳水化合物的摄入，以免餐后血糖上升，影响到疾病的恢复和身体的健康。