当归西洋参泡水喝会上火吗？

一般不会上火。

虽然当归是药性偏温的药材，食用过多的话人体容易产生内热上火的表现，但是搭配凉性的西洋参一同泡水喝的话，西洋参的凉性可以中和缓解当归的温性，从而降低上火的风险，因此当归搭配西洋参泡水喝一般是不会上火的，如果担心两种药材喝了后还是会上火的话，建议减少当归泡水的用量。