建议阴干。
香肠的肠衣是用猪小肠或者羊小肠进行制作的,內馅是灌装的猪肉,为了最佳的风味,建议在香肠里面灌入五花肉,这样的话,吃起来有瘦有肥,吃起来会比较的可口,晒香肠的时候,如果将香肠放入大太阳底下进行晾晒的话,香肠中的油脂会大量的析出,这样的话,香肠的口感会发硬、发干,吃起来不是很好吃,而阴干是缓慢变干,保留了香肠中的油脂成分,吃起来更香,因此,推荐将香肠阴干。
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