温水。
包饺子时最好使用温水和面,如果用热水的话,和好的面会成烫面包子,既影响美观又影响口感,同时也不宜用冷水和面,这样和出来的面团质地非常硬,口感也不是很好。因此包饺子和面时尽量使用温水,这样和出来的面才比较柔韧性,包出来的饺子也会更有嚼劲。
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