晒香肠前香肠需要洗一下吗？

不需要。

香肠一般在冬天进行制作，冬天的温度低，细菌繁殖也会慢一些，冬天虽然细菌繁殖较慢，但是也还是有细菌的，所以，像香肠这种加工类食物在烹饪前最好不要沾水，以免沾水后引起细菌繁殖，反而不利于香肠的保存了。

小贴士

若觉得香肠的肠衣有些脏的话，可以在烹饪前进行清洗和处理，在制作和保存阶段就不要清洗了。