扔掉处理。
腌制的雪里蕻如果长毛了,说明雪里蕻出现了发霉变质的现象,此时雪里蕻中含有大量的霉菌毒素,是不能继续吃的,因为霉菌毒素不溶于水,十分耐高温,而且误食后会导致人出现呕吐、腹泻、腹痛等食物中毒症状,对身体危害极大,加上霉菌还具有交叉感染性,因此腌制的雪里蕻长毛了要尽快扔掉处理,以免污染其他好的食物。
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