视情况而定。
如果是新鲜羊肚菌的话,那么其质地一般是比较嫩的,在酒精的浸泡下其中的营养物质和有效成分很容易就能溶解出来,所以并不需要泡太久,一般只需要泡7-15天左右就可以了。
而如果是干的羊肚菌的话,那么因为其水分含量较少,质地较硬,其中的营养物质和有效成分并不是很容易溶解出来,所以一般需要浸泡1-3个月左右的时间。
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